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WOMEN MAGAZINE : La « mloukhya » tunisienne  » Un goût délectable et favorable pour la santé !!! « 

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Tunisie – WOMEN MAGAZINE 

A l’occasion de  la fête de Ras El Am El Hejri,  les familles tunisiennes se souhaitent  une nouvelle année « verte » en cuisinant un délicieux plat traditionnel. Un plat très apprécié par les petits et les grands pour son onctuosité et son goût exquis ! C’est tout simplement la « mloukhya » !

Ce plat est fait à base de  viande de bœuf et de feuilles de plantes séchées et réduites en une poudre de couleur verte, facile à conserver. Cette poudre de Corchorus olitorius (ou la corète potagère), dont la cuisson délicate donne à ce plat toute sa saveur, demande plusieurs heures de cuisson à feu doux.

Bon nombre sont les bienfaits de la corète. En voici quelques-uns :

– Stimule l’estomac et les intestins.

– Fortifie la vue.

– Donne l’appétit et la force (infusion froide).

– Peut soigner les tumeurs.

– Traite dysenterie et entérite, fièvre et douleurs pectorales.

– Traite les troubles cardiaques.

– Soigne les constipations (infusion feuille).

– Remède aux maux de dents (décoction)

– Combat l’anémie.

– Préserve les cellules du cerveau.

– Retarde l’ostéoporose.

– Effet positif sur les problèmes de stérilité.

Haifa Bousrih

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