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WOMEN MAGAZINE : Le lablabi  » un plat savoureux, réchauffant et surtout économique !!! « 

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Tunisie – WOMEN MAGAZINE 

Cuisine 

Avec ce froid de canard, un bon bol de labalabi ça en vaut le coup !!!

L’appellation vient du turc leblebi, signifiant « pois chiches grillés ». C’est un  plat traditionnel et populaire en Tunisie. Il est préparé à base de pain rassis, de pois chiches, du cumin, de l’harissa, de l’huile d’olive, du sel, du poivre et souvent avec du citron, des œufs, du vinaigre, des olives…On le vend généralement en hiver dans des petites échoppes dans des bols spéciaux avec cette touche traditionnelle.

Ce plat est  simple à réaliser mais surtout  complet. Un seul bol et vous voilà rassasié jusqu’au repas suivant.  Régalez-vous donc avec ce délice incontournable et savourez cette véritable tuerie !!!!

N’hésitez pas une seconde et allez préparer votre bol de lablabi si appétissant et si gourmand !!

La recette :

Les pois chiches sont lavés et trempés dans l’eau, avant d’être cuits, assaisonnés avec de l’huile d’olive, du cumin ou du carvi et de l’harissa. Du pain est ensuite émietté dans les bols et peut être accompagné d’un œuf, de thon et d’olives. Bonne dégustation !!

Haifa Bousrih

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